Brioches Fonteneau, des brioches à déguster et à partager en Vendée

Si vous êtes à la recherche de spécialités vendéennes, faites une halte chez Brioches Fonteneau à Montaigu-Vendée. Franchissez les portes du magasin et laissez vous emporter par les arômes délicats de brioches fraîchement sorties du four et goûtez au moelleux des produits proposés dans cette boutique chaleureuse et accueillante. Gâches à la crème fraîche, brioches pur beurre, pains au lait et cakes briochés : vous allez craquer face à toutes ces gourmandises. Dans une atmosphère chaleureuse et accueillante, succombez à l'envie et profitez de ce lieu authentique de vente directe, ouvert du lundi au samedi matin.

Vous ne pouvez pas vous déplacer en magasin ? Commandez vos brioches préférées en ligne. Rassurez-vous, les Brioches Fonteneau sont aussi vendues dans toute la France dans le rayon boulangerie traditionnelle de vos supermarchés. Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas succomber !

Photos du reportage © Brioches Fonteneau

Brioches Fonteneau, une entreprise familiale qui préserve les traditions en Vendée

Retour en arrière sur l’histoire de Brioches Fonteneau. Chaque histoire commence par une rencontre. Celle de Brioches Fonteneau est issue de celle de Gilles et Marie Jo Fonteneau avec la boulangerie de Chavagnes-en-Paillers rachetée en 1977. Un amour de la boulangerie qui au fil des années s’est développé autour de la brioche et de la gâche vendéenne. 40 ans plus tard c’est
Christine et Mathieu, sœur et frère, qui perpétuent la tradition familiale et locale. Aujourd’hui c’est plus de 350 collaborateurs, 3 sites de production en Vendée et plus de 45 ans de savoir-faire pour régaler ses clients avec des brioches et des gâches traditionnelles.

Les Brioches Fonteneau, un savoir-faire maîtrisé depuis des années

Depuis 1977, l’entreprise a à cœur de préserver un savoir-faire culinaire vendéen historique. De la fabrication de son propre levain au tressage à la main de ses brioches, chaque étape incarne le reflet des traditions boulangères.

• Le levain est fabriqué sur place à partir du levain précédent, garantissant une qualité régulière et le développement des arômes de la brioche.
• Le pétrissage est adapté en fonction du produit travaillé, pour obtenir une mie légère et aérée.
• Le temps de repos (pointage) est long et respecté, permettant un bon développement de la pâte à la cuisson.
• Le tressage est réalisé à la main, un savoir-faire traditionnel délicat transmis de génération en génération.
• Le dorage à l’œuf et une cuisson douce donnent une couleur dorée et une texture fondante à la brioche tout juste sortie du four.

On en a l’eau à la bouche avec une seule envie, déguster.

Brioches Fonteneau, une large gamme de brioches et de gâches vendéennes

 
L’entreprise propose de savoureuses brioches déclinées sous de nombreuses formes et saveurs pour satisfaire toutes les envies que ce soit pour le goûter, le petit déjeuner ou simplement pour le plaisir :

• Les brioches traditionnelles pur beurre : tranchée nature ou aux pépites de chocolats, tranches épaisses, tressée plate, au sucre perlé et Label Rouge.
• Les brioches de la région parisienne, telle que la brioche de Nanterre et la brioche parisienne, avec un chapeau doré et gonflé en son centre.
• La gâche vendéenne, un incontournable des fêtes de Pâques, composée de beurre et de crème fraîche. Disponible en version tranchée ou agrémentée d'éclats de 3 chocolats, elle promet un plaisir gourmand irrésistible.
• La gamme bio avec des produits emblématiques réalisés à partir d’ingrédients issus de filières biologiques : brioche tranchée, gâche tranchée et pain au lait.

Brioches Fonteneau, des déclinaisons savoureuses de produits briochés pour toutes les envies

L’innovation est au cœur de la démarche de Brioches Fonteneau, qui recherche constamment à proposer des produits toujours plus gourmands, tout en restant fidèle à la tradition.

• Une gamme de cakes briochés aux différentes saveurs : aux fruits, aux éclats 3 chocolats et saveur amande
• Les petits produits comme les petits pains natures ou au chocolat. Glissés dans un cartable ou un sac, ils apportent une pause gourmande pratique et savoureuse
• La brioche gourmande aux éclats 3 chocolats et saveur noisette, idéale pour une pause goûter pleine de gourmandise.

Depuis 1977, Brioches Fonteneau vous accompagnent pour les fêtes, les mariages et les évènements familiaux avec leur gamme spécifique de produits festifs

Des brioches pour différentes périodes de l’année 

• Une brioche en forme de cœur à la cerise spécialement conçue pour la Saint- Valentin, la fête des mères/pères et la fête des grands-mères/grands-pères
• Une brioche en forme de sapin, au sucre perlé ou aux pépites de chocolat pour célébrer les fêtes de fin d’année
• Une brioche en couronne aux fruits confits, pépites de chocolat, sucre perlé ou fleur d’oranger pour célébrer l’Epiphanie

Des brioches pour les mariages, fêtes de famille, rassemblements 

• Les brioches rondes artisanales de 6 ou 12 kg, initialement créées pour les mariages et autres célébrations, incarnent une tradition festive et sont parfaites pour la traditionnelle danse de la brioche des mariés.
• Les brioches traditionnelles de 1 kg, garnies de sucre perlé ou de pépites de chocolat, sont disponibles aux moments forts de l'année : Pâques, été et fêtes de fin d’année. Parfaites pour marquer les grandes occasions, elles allient authenticité et douceur pour offrir une expérience gourmande mémorable.
• La brioche traditionnelle au subtil et savoureux goût de rhum qui se décline en deux formats : 500 g et 2,5 kg.

A chaque moment de plaisir et de partage, sa brioche !

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