Viviers Rocheteau Les spécialistes des produits de la mer aux Sables-d'Olonne

Depuis 125 ans, le nom Rocheteau est indissociable de l'artisanat maritime aux Sables-d'Olonne. Spécialistes des produits de la mer, ils gèrent leurs propres viviers historiques pour offrir des crustacés d’une vitalité et d'une fraîcheur exceptionnelles. Homards bleus, tourteaux, araignées et langoustes sont sélectionnés avec une rigueur absolue.

Aujourd'hui, la nouvelle équipe travaille main dans la main avec Sébastien Sanjou et une myriade de producteurs locaux pour valoriser les richesses de la région. Cette démarche de "producteur à l'assiette" garantit une transparence totale et un goût inégalé. Chaque geste, de la réception des arrivages à la préparation du célèbre bouillon maison, est guidé par l'expertise transmise par la famille Rocheteau, qui continue de conseiller l’équipe. 

En choisissant leurs produits, vous soutenez un écosystème local fort, composé de pêcheurs, de vignerons et d'artisans passionnés. Les plateaux de fruits de mer, à déguster sur place ou sur commande, sont le reflet de cette maîtrise technique et de cet amour du produit bien fait.

Petit plus : Pour vos prochains événements, pensez à louer la salle du restaurant des Viviers Rocheteau.