Restaurants fruits de mer et poissons : quelques incontournables en Vendée

Gourmande

La Vendée est une région riche de spécialités dont l’une d’entre elles reste les poissons et les fruits de mer. Idéalement située le long de la côte Atlantique avec ses 250 km de littoral, elle permet aux palais gourmets de sa régaler des trésors de la mer tout au long de l’année. Retrouvez toutes ces pépites iodées dans les restaurants fruits de mer et poissons en Vendée.

Fruits de mer et poissons, le cœur de la gastronomie en Vendée

La mer, voilà une source incroyable de poisson, de coquillages, de fruits de mer et de crustacés, des ingrédients dégustés crus, cuisinés, accompagnés d’une sauce ou juste marinés. Moule frite en été, plateaux de fruit de mer à Noël ou crevette mayonnaise à chaque période de l’année, à vous de choisir votre plat préféré. En Vendée, les restaurateurs ne se font pas prier pour proposer à la carte des recettes inspirées de l’océan, avec des produits typiques de la région :

Les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, un pur régal à savourer grillé. Ce 1er poisson sauvage à avoir décroché le Label Rouge est célébré chaque année avec une fête nommée « le printemps de la sardine ».
Les moules de bouchots sont élevées dans la baie de l’Aiguillon sur des pieux de chênes plantés dans l’eau, selon la méthode de Bouchot. Au-delà du plaisir gustatif, elle offre également une belle vue à partir de la plage à marée basse.
La sablaise, la sole vendéenne, pêchée au large des côtes des Sables-d’Olonne est délicieuse cuite façon meunière.
Les huîtres Vendée Atlantique sont élevées en mer puis affinées en claire, offrant un délicieux goût iodé récompensé par quelques médailles au salon de l’agriculture. Talmont-Saint-Hilaire, Noirmoutier-en-l’Ile ou baie de l’Aiguillon-sur-Mer, elle se déguste fraîches ou gratinées.

Merlu, turbot, merlan, le lieu jaune, le maquereau, le thon, le bar, crabes, langoustines, crevettes, calamars, seiches ou encornets, il reste encore de nombreuses surprises iodées à découvrir en Vendée !

Découvrez toutes nos adresses où se régaler de fruits de mer et de poissons en Vendée.

Restaurants fruits de mer et poissons en Vendée, des cuisiniers qui respectent les saisons

Les produits de la mer sont des organismes vivants qui respectent un cycle de production bien particulier en fonction des espèces. C’est pourquoi les restaurants adaptent leur carte et leur menu tout au long de l’année selon la saisonnalité et les autorisations de pêche. Pour s’y retrouver, et vous informer des délices iodés que vous pourrez déguster, voici un calendrier non exhaustif des fruits de mer et poissons.

Au printemps, c’est la pleine saison du lieu jaune et des fruits de mer, de quoi se régaler de plateaux composés de crevettes, de bulots, d’huîtres, de langoustine et de crabes avec un verre de vin blanc frais.
En été, les moules sont les stars des assiettes, avec la sardine, le maquereau, le thon, les crevettes ou encore le turbot.
En automne, la saison du bar est lancée, sans oublier les sardines, les moules, les crevettes et les langoustes qui restent disponibles.
L’hiver est synonyme de coquille Saint-Jacques, mais pas seulement. Moules, huîtres et fruits de mer sont aussi sur les tables en fin d’année, des mets festifs dégustés le plus souvent à Noël et au Nouvel An.

Envie d'aller à la rencontre des producteurs ? Voici toutes nos adresses coup de coeur !

Restaurants fruits de mer et poissons en Vendée : nos coups de cœur

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de la mer et de ses trésors culinaires, on vous révèle les meilleures adresses où les savourer.

Le Bien Heureux

Pourquoi nous aimons Le Bien Heureux ? Des produits de la mer frais, locaux et de qualité, des plats faits maison dans une jolie brasserie à la décoration moderne.

Quand ? Du mercredi au lundi midi

Où ? 14 Avenue des Demoiselles à Saint-Jean-de-Monts

La cabane du Payré

Pourquoi nous aimons La Cabane du Payré ? Des huîtres fraîches et de délicieux produits de la mer servis par des ostréiculteurs passionnés, avec la possibilité de commander des plateaux à emporter.

Quand ? Chaque jour de la semaine

Où ? 255 rue du port de la Guittière à Talmont-Saint-Hilaire

La Cabane

Pourquoi nous aimons La Cabane ? Un emplacement privilégié au cœur des marais où déguster des huîtres, mais aussi d’autres spécialités de la Vendée.

Quand ? Pendant la saison estivale

Où ? Chemin de la Chnoue à Brem-sur-Mer

Le P’tit Sablais

Pourquoi nous aimons Le P'tit Sablais ? Un superbe concept d’apéro-cuisine au cœur du marché des halles où se régaler de plats préparés en direct à partir des produits disponibles sur les stands d’à côté.

Quand ? Tous les jours de 7h à 13h

Où ? Au marché des Halles centrales aux Sables-d’Olonne