Viviers de Sion : acheter des coquillages et crustacés frais en Vendée

Saint-Hilaire-de-Riez
Partager Viviers de Sion : acheter des coquillages et crustacés frais en Vendée
Viviers de Sion : ach ...

Coquillages et crustacés … Vous connaissez la chanson, mais savez-vous où vous approvisionner en fruits de mer et autres délices de l’océan, pendant votre séjour en Vendée ? Crevettes roses de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, huîtres affinées en claires, crabes, homards, noix de Saint-Jacques, araignées de mer, langoustines … De succulents repas en famille ou entre amis en perspective, grâce aux Viviers de Sion ! Depuis plus de 100 ans, cette entreprise familiale qui en est à la 4ème génération de passionnés, sait conjuguer la qualité au respect des ressources de la mer, en proposant à sa clientèle gourmande des produits de la meilleure qualité qu’il soit, de saison et ultra frais. Rencontre avec une entreprise aussi traditionnelle que moderne.

Photos du reportage © Les Viviers de Sion & Simon Bourcier



 

contenu sponsorisé

La Vendée, ses fruits de mer et spécialités de l’océan

La Vendée, c’est LA destination où se faire plaisir et déguster les produits de l’océan. Amateurs de poissons, mais aussi de coquillages et de crustacés, vous êtes au bon endroit pour faire une véritable cure d’iode, toute l’année. Car, oui, il y a une saison pour les produits de la mer, comme pour les légumes et la viande ! Selon la période de reproduction, qui est en corrélation avec la température de la mer et d’autres facteurs environnementaux, on doit se plier aux rythmes de la nature pour des coquillages et crustacés frais et délicieux. C’est là que l’expertise de la famille Merceron est précieuse. Depuis 4 générations et plus d’un siècle d’existence dans la petite station balnéaire de Sion-sur-l'océan au cœur de la commune de Saint-Hilaire-de-Riez, cette famille Vendéenne a su pérenniser les précieuses ressources de l’océan, pour combler ses clients.


Lisez notre article sur une jolie balade le long de la mer, à Saint-Hilaire-de-Riez, une bonne idée pour se mettre en appétit avant votre repas de fruits de mer.


Viviers de Sion

C’est en 1920 que l’aventure commence avec Frédéric Berthomé, restaurateur, qui pour s’assurer d’un approvisionnement suffisant sans subir les aléas de la pêche, va créer un premier petit vivier en face de son établissement. Aujourd’hui, c’est l’Hôtel Frédéric, qui existe toujours ! Les Viviers de Sion a quand a lui pris ses lettres de noblesses, car on peut le dire, ce nom est une institution et un gage de qualité dans la région ! En 1955, pour éviter de surveiller comme le lait sur le feu, ses homards et langoustines qui se chamaillent à marée basse, Frédéric fait construire les premiers bassins en eau de mer, le vivier hors mer ! C’est un succès et depuis le bâtiment est régulièrement modernisé, pour accueillir et conserver les animaux vivants (vivier = vivant).


Lisez notre article sur les plus jolies stations balnéaires de Vendée, de quoi prolonger les vacances où planifier dès aujourd'hui votre prochain séjour en Vendée.


Viviers de Sion équipe

contenu sponsorisé

Acheter des coquillages et crustacés frais toute l’année en Vendée

L’entreprise a 3 lieux d’exercice :

  • Saint-Hilaire-de-Riez, où aux Viviers de Sion, les particuliers (locaux, vacanciers), peuvent trouver des coquillages et crustacés de première qualité, avec un achalandage régulier.

  • Les Sables d’Olonne, où se trouve le siège social de l’entreprise et les locaux de vente de gros. Vendée Crustacés est la branche de l’entreprise qui s’approvisionne dans les criées Vendéennes et redistribue ensuite ces merveilles aux autres criées hors département (jusqu’à Rungis en région Parisienne), puis surtout auprès des restaurateurs, poissonniers …

  • A Talmont-Saint-Hilaire, la famille Merceron a investi dans des bassins d’affinage d’huîtres, pour faire des fines de claire délicieuses au goût subtile et fin, élégant, avec une pointe de noisette… Elles sont charnues, généreuses et parfaitement équilibrées. A retrouver aussi aux Viviers de Sion, la boutique !

Viviers de Sion boutique

Viviers de SIon fruits de mer

Les Viviers de Sion se fournissent auprès des criées (Les Sables, Noirmoutier, Saint-Gilles et l’Ile d’Yeu), mais aussi auprès des petits pêcheurs en direct. Depuis 1 siècle, vous pensez bien qu’ils sont implantés et connaissent les bonnes personnes, pour garnir leurs étals avec des produits de première qualité n’est-ce pas ? L’achat en direct auprès des bateaux de pêche a aussi l’avantage de permettre une tarification très avantageuse. Trouver des fruits de mer pas chers en Vendée, ce n’est pas toujours facile et c’est l’une des préoccupations de la famille Merceron : rendre accessible ces produits de la mer, au juste prix. Pour certains produits, selon la saison (car vous voulez du homard à Noël et pour les fêtes n’est-ce pas ?) il faut aller s’approvisionner en Écosse, où la mer plus froide permet d’avoir des ressources hors saison en France. Sélectionnés avec attention par Les Viviers de Sion, vous pouvez avoir confiance les yeux fermés.


Viviers de Sion Crevettes de Saint-Gilles Croix de Vie


Pensez à passer commande, un petit coup de fil pour réserver ce dont vous avez besoin, car les coquillages et crustacés peuvent partir très vite en saison !

contenu sponsorisé

Alors ces crevettes, cuites ou crues ?

Crevette, oui, mais surtout langoustines, homards, crabes, tourteaux, araignées … Des produits que l’on ne maîtrise pas toujours, quand on habite loin de l’océan. Pour se faire plaisir pendant les vacances, sans se traumatiser à se demander comment cuire correctement un crustacé, mieux vaut faire confiance aux Viviers de Sion. Depuis plusieurs années, ils développent avec expertise la compétence de la cuisson des crustacés, pour vous offrir le top, facile à manger sans mettre sans dessus dessous la cuisine de votre gîte ! Laissez faire les professionnels !


Viviers de Sion homards

Viviers de Sion crabes

Les Viviers de Sion sont ouverts toute l’année, 6 jours sur 7 et tous les jours en saison. Consultez le site Internet des Viviers de Sion pour avoir plus d’informations, les horaires précises et les contacts pour commander ! Voici la liste des délices que vous pourrez découvrir sur les étals, dans les aquariums et bassins :

Les crustacés des Viviers de Sion

  • Homards de tous poids
  • Langoustes Royales et Roses
  • Crabes et Araignées
  • Langoustines
  • Crevettes, roses et grises
  • Pinces de crabes cuites

 

Les coquillages des Viviers de Sion

  • Bulots
  • Bigorneaux
  • Moules
  • Huîtres
  • Vénus
  • Praires
  • Palourdes
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Pétoncles
  • Praires

 Viviers de Sion boutique

Viviers de Sion boutique

Nous vous souhaitons de merveilleuses et gourmandes vacances avec les produits de la mer de Vendée, à retrouver aux Viviers de Sion !


Vous avez aimé notre article ? Retrouvez-en d'autres sur le Blog du Guide de la Vendée ! Retrouvez-nous aussi sur la page Facebook du Guide de la Vendée et sur notre compte Instagram @guidedelavendee


Retour à la page "Gourmande"

Vous aimerez aussi

Balader à Saint-Hilaire-de-Riez et le long de la Corniche vendéenne

Balader à Saint-Hilaire-de-Riez et le long de la Corniche vendéenne
Balader à Saint-Hilaire-de-Riez et le long de  ...

Saint-Hilaire-de-Riez

Les phares de la Vendée

Les phares de la Vendée
Les phares de la Vendée

Saint-Hilaire-de-Riez

Les stations balnéaires de la Vendée

Les stations balnéaires de la Vendée
Les stations balnéaires de la Vendée

2,5 km - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Les grands sites touristiques de Vendée

Les grands sites touristiques de Vendée
Les grands sites touristiques de Vendée

2,5 km - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Les spots de surf de la Vendée

Les spots de surf de la Vendée
Les spots de surf de la Vendée

12,3 km - Bretignolles-sur-Mer

Évènements à proximité

LA RANDON’NAY

LA RANDON’NAY
LA RANDON’NAY

09/10/2022

17,4 km - La Chapelle-Hermier

Sorties natures

CHANT'APPART LA CHAPELLE HERMIER

CHANT'APPART LA CHAPELLE HERMIER
CHANT'APPART LA CHAPELLE HERMIER

25/02/2022 au 31/12/2022

17,6 km - La Chapelle-Hermier

Festivals

MARCHÉ À LA GELONNIÈRE

MARCHÉ À LA GELONNIÈRE
MARCHÉ À LA GELONNIÈRE

01/10/2022

18,5 km - Saint-Julien-des-Landes

Marchés

ATELIER CRÉATIF "MODELAGE EN PÂTE À SUCRE"

ATELIER CRÉATIF "MODELAGE EN PÂTE À SUCRE"
ATELIER CRÉATIF "MODELAGE EN PÂTE À SUCRE"

02/11/2022

19,8 km - Saint-Julien-des-Landes

Fêtes populaires

REMISE DES PRIX DU CONCOURS DE NOUVELLES

REMISE DES PRIX DU CONCOURS DE NOUVELLES
REMISE DES PRIX DU CONCOURS DE NOUVELLES

04/11/2022

19,8 km - Saint-Julien-des-Landes

Fêtes populaires

ATELIER CRÉATIF "POP’UP GOURMAND"

ATELIER CRÉATIF "POP’UP GOURMAND"
ATELIER CRÉATIF "POP’UP GOURMAND"

12/10/2022

21,0 km - Martinet

Fêtes populaires

FILM DOCUMENTAIRE « À LA RECHERCHE DES FEMMES CHEFS »

FILM DOCUMENTAIRE « À LA RECHERCHE DES FEMMES CHEFS »
FILM DOCUMENTAIRE « À LA RECHERCHE DES FEMMES  ...

02/11/2022

24,6 km - Les Achards

Fêtes populaires

SALON DU BIEN ÊTRE

SALON DU BIEN ÊTRE
SALON DU BIEN ÊTRE

01/10/2022

24,6 km - Les Achards

Foires et Salons

LES HIVERNALES - GABY LA MAGNIFIQUE

LES HIVERNALES - GABY LA MAGNIFIQUE
LES HIVERNALES - GABY LA MAGNIFIQUE

07/10/2022

24,6 km - Les Achards

Concerts

SOIRÉE AFRICAINE

SOIRÉE AFRICAINE
SOIRÉE AFRICAINE

15/10/2022

24,6 km - Les Achards

Concerts

À découvrir aux alentours

Saint-Hilaire-de-Riez

Saint-Hilaire-de-Riez
Saint-Hilaire-de-Riez

Plus au Sud et vraiment en face de l’île d’Yeu, Saint-Hilaire-de-Riez. 13 km de côtes avec 3 bases nautiques ...

Saint-Hilaire-de-Riez

Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Saint-Gilles-Croix-de-Vie

C’est une ville portuaire , dynamique et plaisante à parcourir pendant la saison, mais aussi toute l’année ! ...

2,5 km - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Le Jardin des Rigonneries

Le Jardin des Rigonneries
Le Jardin des Rigonneries

Le Jardin des Rigonneries est un parc champêtre à la sortie de Saint-Hilaire-de-Riez. C’estespace vert fleuri, ...

2,5 km - Saint-Hilaire-de-Riez

LE PHARE DE GROSSE TERRE

LE PHARE DE GROSSE TERRE
LE PHARE DE GROSSE TERRE

3,1 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Plage des Becs

Plage des Becs
Plage des Becs

7,6 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Balades à proximité

BOUCLE N°21 - SAINT HILAIRE DE RIEZ

BOUCLE N°21 - SAINT HILAIRE DE RIEZ
BOUCLE N°21 - SAINT HILAIRE DE RIEZ

1,5 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Vélo vtc

CIRCUIT DE LA DUNE N°30

CIRCUIT DE LA DUNE N°30
CIRCUIT DE LA DUNE N°30

1,8 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Marche à pied

PROMENADE LES HAUTS PEYS N°29

PROMENADE LES HAUTS PEYS N°29
PROMENADE LES HAUTS PEYS N°29

2,3 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Marche à pied

CIRCUIT DUNE FORÊT MARAIS N°26

CIRCUIT DUNE FORÊT MARAIS N°26
CIRCUIT DUNE FORÊT MARAIS N°26

2,3 km - Saint-Hilaire-de-Riez

Marche à pied

BOUCLE N°27 - TOUR DU PAYS DE ST GILLES

BOUCLE N°27 - TOUR DU PAYS DE ST GILLES
BOUCLE N°27 - TOUR DU PAYS DE ST GILLES

2,5 km - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Vtt